根菜と豚肉の和風ポトフー

今日は寒いので、冷蔵庫にあった、ごぼうとレンコンを使って、根菜と豚肉のポトフー
を作ってみました。
塩味のスープに生の春菊がとても合って、美味しさ倍増！
とてもヘルシーで体も温まりますよ～！






材料　（４人分）
　　豚肩ブロック　　　　　４００g
　　　ごぼう　　　　　　　　１本
　　　レンコン　　　　　　　１
　　　人参　　　　　　　　　２本
　　　春菊　　　　　　　　　少々
　　　白髪ネギ　　　　　　少々
　　A水　　　　　　　　　　５カップ 　あらかじめ昆布を水に漬けておく
　　　酒　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　たまねぎ　　　　　　1/2コ
　　　ネギ　　　　　　　　　青い部分１かけ
　　　生姜　　　　　　　　　１キレ
　　　塩　　　　　　　　　　適量
　　　

 作り方

1. 鍋にAとぶつ切りした豚肉を入れ、アクをとりながら４０分ほど煮込む。 煮込んだらネギ生姜などを取り出す。

2. ごぼう、レンコン(アクを取るために酢水に漬けておく）人参の順に入れて、１５分ほど煮込み、塩コショー（コショーはお好み）で味を整える。

3. 器によそったら白髪ネギと春菊を添える。好みでマスタードをつける。