タケノコとベーコンの爽やかパスタ

今日は、風もおさまり天気も良く爽やかな日ですねー。朝から海に入ってので、腹減った～！

じゃー素早く何か作ろう！

冷蔵庫開けたら、昨日のタケノコがまだいっぱいあるではないか～。

よっしゃ～！タケノコとベーコンとしそを使って旨いパスタを作んべーか！！！！








材料 (１人分）
　　たけのこ　　　　　　　適量
　　ベーコン　　　　　　　適量
　　しそ　　　　　　　　　　３枚
　　にんにく　　　　　　　１かけ
　　たかのつめ　　　　　１こ
　　オリーブオイル　　　適量
　　めんつゆ　　　　　　　おおさじ２
　　こしょう　　　　　　　　少々
 

作り方

1. 鍋に水を入れて、沸騰させる。沸騰したら塩を入れて好みの量のパスタを入れる。
2. パスタが茹で上がる間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りとたかのつめを入れてから火をつける。香りが出てきたらベーコンをいれる。次にたけのこ（キッチンペーパーで水けを取っておく）を入れてさっと炒める。
3. 次にめんつゆを具材に少し入れて、軽く味着けをしておく。
4. 茹で上がったパスタをフライパンに入れ具材と絡め。（その時に少しの茹で汁も入れる）めんつゆで味を整え、オリーブオイルを少しかけて皿にもりつける○
5. 最後に千切りにしたシソをもりつけて、黒こしょうを軽くふって出来上がり！
   
   ★めんつゆとしそが、とても爽やかな和風の味にしてくれますよ～！
    

たけのこご飯

昨日、たけのこをGETしたので、素早く鍋に水、ぬか、唐辛子を入れ、茹でておきました。たけのこは、手に入れたら素早く茹でないと硬くなり、味も落ちてしまうらしいですよ～。
てな訳で、たけのこと言ったら先ずは、たけのこご飯でしょう！
さあ～作るべーよー！



材料　（４人分）
　　たけのこ　　　　　　　　　　　適量
　　あぶらあげ　　　　　　　　　　１枚
　　米　　　　　　　　　　　　　　　21/2合
　　もち米　　　　　　　　　　　　　1/2合　　　　　
　　木の芽　　　　　　　　　　　　　適量

　A　水またはダシ汁
　　　酒
　　　塩
　　　しょうゆ


作り方

1. たけのこを食べやすい大きさに切る。あぶらあげは、熱湯をかけ油抜きをして食べやすい大きさに切る。
    
2. 米をあらい水をきり３０分位おいておく。
3. 土鍋の中に、１と２とAをいれて、あとは炊くだけ。味付けは、はお好みで。（ダシ汁は濃すぎると、たけのこの風味が消されてしまうので ほどほどに～）
4. 炊き上がったら、木の芽を添えてできあがり。

根菜と豚肉の和風ポトフー

今日は寒いので、冷蔵庫にあった、ごぼうとレンコンを使って、根菜と豚肉のポトフー
を作ってみました。
塩味のスープに生の春菊がとても合って、美味しさ倍増！
とてもヘルシーで体も温まりますよ～！






材料　（４人分）
　　豚肩ブロック　　　　　４００g
　　　ごぼう　　　　　　　　１本
　　　レンコン　　　　　　　１
　　　人参　　　　　　　　　２本
　　　春菊　　　　　　　　　少々
　　　白髪ネギ　　　　　　少々
　　A水　　　　　　　　　　５カップ 　あらかじめ昆布を水に漬けておく
　　　酒　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　たまねぎ　　　　　　1/2コ
　　　ネギ　　　　　　　　　青い部分１かけ
　　　生姜　　　　　　　　　１キレ
　　　塩　　　　　　　　　　適量
　　　

 作り方

1. 鍋にAとぶつ切りした豚肉を入れ、アクをとりながら４０分ほど煮込む。 煮込んだらネギ生姜などを取り出す。

2. ごぼう、レンコン(アクを取るために酢水に漬けておく）人参の順に入れて、１５分ほど煮込み、塩コショー（コショーはお好み）で味を整える。

3. 器によそったら白髪ネギと春菊を添える。好みでマスタードをつける。