豚の角煮丼

こんにちは！
やー梅雨に入ってますが、あまり雨が降りませんねー。
しかも、今日は涼しいくらい............。
夕方、お江戸に行くので、精力を付ける為に旨いもん食ーべよっと！

昨日、冷蔵庫さんと話し合い、豚の角煮丼を作り、一晩寝かしておいなんです！
味が完璧に具材に染み込み、旨そう！！！！！
この豚の角煮丼は、以前スタジオで食べたお弁当を基に、自分なりに作ってみました。
それでは、頂きまーす！



料理レシピ

材料（４人前）
　　豚バラ肉ブロック　　　３００ｇ
　　ゆで卵　　　　　　　　　４こ
　　ししとう　　　　　　　　　４こ
　　紅生姜　　　　　　　　　適量
　　米　　　　　　　　　　　　適量
　　白髪ねぎ　　　　　　　　適量
Ａ
　水　　　　　　　　　　　　　３カップ
　酒　　　　　　　　　　　　　１カップ
　生姜　　　　　　　　　　　　４切れ
　ねぎ（青い部分）　　　　　１本分
Ｂ
　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１1/2
   みりん　　　　　　　　　　　おたま１
　醤油　　　　　　　　　　　　おたま１

作り方

1. 豚肉を一口だいに切る。鍋にＡと切った豚肉を入れ、アクを取りながら３０分程中火で煮込む。
2. ねぎを取り出し、ゆで卵とＢを入れて、更に３０分程弱火で煮込む。（落しぶたをする）
3. 卵に色が付き、汁気が半分位になったら、火を止めて冷ます。冷ます事により、味が肉などにもっと染み込む。
4. 再度温めて、ししとうを入れる。
5. 器にご飯を入れて、角煮と卵、ししと、紅生姜、白髪ネギを添えて出来上がり！（煮汁も入れる）

☆超旨い！肉が柔らかくて、卵にもしっかり味が染み込んでいて、ご飯が進みまくり！！お好みで、からしを付けてみてください。幸せ～～～～～～～～～～～～～！！

串かつ

こんばんは！
やー、ここんとこ波が有ったから、サーフし過ぎで体がパキパキきに、こっちゃってま～す。
体が疲れると、栄養のある物が自然と欲しくなる。
俺的には、油物が恋しくなるのだが.......................。
まだまだ若い証拠ですな～？
冷蔵庫さんを覗いてみると、ビタミンＢ１を沢山吸収できる豚ロース君が、有るではないか！
豚ロースで、油物と言えば、とんかつ！！
でも、今宵は、体の疲れをより早く回復させる為に、ネギとシシトウを使って、串かつを作ることにしました！
そんじゃー、作ってみんベーか！
この串かつは、俺の青春の味です！




料理レシピ

材料（１人前）
　豚ロース　　　　　　　　　　　　１００ｇ
　ねぎ（白い部分）　　　　　　　　３０ｃｍ位
　シシトウ　　　　　　　　　　　　　３個
　パン粉　　　　　　　　　　　　　　適量
　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　適量
　パン粉
　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　
Ａ
　卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個
　小麦粉　　　　　　　　　　　　　適量
　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　適量

付け合せ
　キャベツの千切り　　　　　　　適量
　レモン
　パセリ

作り方

1. 豚肉、ねぎを約４ｃｍくらいの大きさに切る（横長）
    
2. ねぎ、豚肉、シシトウ、豚肉、ねぎの順で、串に刺し、横の幅を整える為に包丁で切るり、塩を軽くふる。
3. 次にＡを作る。ボールに卵、小麦粉、牛乳を入れて、少しどろどろになるまで混ぜる。混ぜたタネを細長い容器に入れる（グラスなどでも良い） 容器を傾けながら付けると、無駄なく手が汚れずに付けれます！

1. 串に小麦粉を全体に薄く付けるて、Ａを付け、パン粉を付ける。
2. 約１７０どの油で揚げる。串から出る泡が大きくなったら揚げ時かなー。
3. 器に千切りキャベツとレモン、パセリ、、串かつを盛り付けたら出来上がり！
   
   
    

☆この串かつは、俺が高校生の時に、アルバイトで行っていた、藤沢の新地にあった、知る人ぞ知るかつ善のレシピです！特大の車えびのフライや、ワラジ並のロースかつが有名でした。今はもう、かつ善のかつを食べる事が出来なくなってしまいましたが.....................。俺の心の中には、おじさんが教えてくれたレシピが、今でも鮮明に残っています！簡単ですので是非、作ってみてください！

サラダ焼き豆腐

おはようございます！
今日は、少し湿度が高いけど、薄日も差していて、過ごしやすい陽気かな？
朝の小粒の散歩を終え、コーヒーを飲みながらリラックス～～～。
ふと、冷蔵庫さんの横を見ると、先日、Ｃｒｅｗの斉藤さんから頂いた、新玉ねぎの入った袋と目が合い、まだ残っている事に気付き、サラダでも作ろうかなー、と考えていたら、冷蔵庫さんが、
「豆腐も一丁あんぞ！」と..................。
じゃー、栄養たっぷりの新玉ねぎと豆腐を使った、旨い物でも作んべーかなー！
ちょっくら、ベランダにクレソンを摘んでくんべー。



料理レシピ

材料（２人前）
　　豆腐　　　　　　　　　１丁
　　新玉ねぎ　　　　　　1/4こ
　　クレソン　　　　　　　適量
　　マヨネーズ　　　　　適量
　　パルメザンチーズ　適量
　　七味唐辛子　　　　　少々
　　麺つゆ　　　　　　　　大さじ２

作り方

1. 先ず、豆腐の水分をある程度抜く為に、豆腐を皿に置いてラップをし、電子レンジで約４分程チンする。ラップに１ヶ所小さく穴を開けておく事。（豆腐が潰れない為）
2. 玉ねぎを薄くスライスしておく。
3. 水気の抜けた豆腐を８等分に切り、耐熱皿に移し、玉ねぎを敷き、マヨネーズ、麺つゆ、七味唐辛子、最後にパルメザンチーズをふりかけ、オーブントースターで約８分くらい、表面を焼く。
4. クレソンを添えて、出来上がり！

☆簡単、簡単！添える野菜は何でも良いと思います。別に野菜を添えなくてもＯＫ！

サザエの炊き込みご飯

こんにちは！
久しぶりの更新になります。
５日間程、東北へ旅に出ておりました。
東北で、旨い物を食べて来たので、今度、自分なりにアレンジして作ってみますね！
それにしても、東北は、自然が豊かでしたねー！空気が、なんとも言いようのない良い香りがして旨い！
自然が１番！
癒されて来ましたー。詳しくは俺のＢｌｏｇをＣｈｅｃｋしてみて下さい。

久しぶりに、冷蔵庫さんに会い、東北での報告と、お土産を入れていたら、
「頂き物で、地物のサザエがあんぞ！」
と、言われました。（ちょっと不機嫌）淋しかったのかなー？
夜に、サザエのつぼ焼きと刺身を作るから、炊き込みご飯でも作ってみんベーかな～。




料理レシピ

材料（４人前）
　　サザエ　　　　　　　２こ
　　米　　　　　　　　　　３合
　　三つ葉　　　　　　　少々
　Ａ
　　水　　　　　　　　　　３カップ（米と同量）
　　ダシ昆布　　　　　　１枚（５㎝ほどの）
　　酒　　　　　　　　　　大さじ１
　　塩　　　　　　　　　　少々
　　醤油　　　　　　　　　適量

作り方

1. 米をとぎ、ざるにあけ、３０分程おく。
2. サザエを殻から取り出し、肝の部分を取り除き、よく水洗いをして、適当な大きさに切る。
3. 米、サザエ、Ａを釜（炊飯器）に入れて炊き込む。
4. 炊き上がったら、器によそい、三つ葉を添えて出来上がり！！

☆日本人に生まれて来て、良かった～～～！味付けは好みで、調節して下さい。

しらすのダシ巻き卵

おはよう！
久しぶりのお日様が、眩しく感じる今朝の俺。
そうです！昨夜、飲みすぎてしまった。
アイスコーヒーを飲もうと、冷蔵庫さんに近づくと
「ひどい顔してんなー。サッパリした物でも作って、元気出せ！！」
と言われ、一昨日買った、しらすを使って、何を作ろうかな～。と考え中.....................。
よ～し、ご飯と、味噌汁と、おしんこと、ダシ巻き卵で朝定食を作んベー！




料理レシピ

材料（３～４人前）
　　卵　　　　　　　　　　　　　４こ
　　しらす　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　ダシ汁（かつお）　　　　　1/2カップ
　　大根おろし　　　　　　　　適量
　　酒　　　　　　　　　　　　　少々
　　油　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

1. ボールに卵を割り、だし汁と、しらす、酒を入れて、かき混ぜる。今回は、シラスに味が有るので塩や醤油などは、使わない。　　　
2. 卵焼き用のフライパンを温めて、キッチンペーパーに油をしみこまして、油をなじませる。
3. 次に、フライパンに薄く卵を敷くように入れていき、くるくると卵を巻いていく。卵が無くなるまで、同じ動作を続ける。
4. 卵を適当な大きさに切り、器によそって、大根おろしを添えて、出来上がり！！！

☆卵ふわふわ～～～～！しらすの味と卵がとても合って、旨い！！！！！ダシ巻き卵はプレーンで食べても旨いですよ！