じゃが芋とペンネのシンプルパスタ

こんにちは！
今日は、暑いねー！
ちっと動くと汗が出る感じ～。

これから、仕事でお江戸に行くのに、あまり時間が無い！
何か食べなくては～。
冷蔵庫さんを開けてみると、じゃがいもと目が合ってしまった......................。
時間が無いので、簡単で早く作れる、あの料理でいこう！
じゃー作んべーか！




料理レシピ

材料（１人前）
　ペンネ　　　　　　　　　１００ｇ
　じゃがいも　　　　　　　２こ
　にんにく　　　　　　　　１かけ
　唐辛子　　　　　　　　　１こ
　パルメザンチーズ　　適量
　オリーブオイル　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　　　　　少々
　コショウ　　　　　　　　　少々
　パセリ　　　　　　　　　適量
　

作り方

1. 鍋に水を入れて、沸騰させ塩を入れ、ペンネを入れて１０分間茹でる。
2. じゃがいもの皮をむき、４等分ほどの大きさに切り、水に漬けておく。
3. にんにくをみじん切りにし、唐辛子は輪切りにしておく。パセリもみじんきりにしておく。
4. ペンネを茹でて、５分経ったらじゃがいもを鍋の中に入れて一緒に茹でる。
5. フライパンに、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて、火を付ける。香りが立ったらペンネとじゃがいもを入れて、茹で汁を少し入れる。（この時にじゃがいもの２切れ位を潰す。ソースが絡みやすくなる。）塩、こしょうで味を整えて、オリーブオイルを軽くふっり、器によそう。
6. パルメザンチーズとパセリをふって出来上がり！！飾りにローズマリーを添える。

☆簡単！シンプル！旨い！俺的にはローズマリーをちぎって、ふりかけて食べるのが好き！

フォー風お粥

こんにちは！
今朝、冷蔵庫さんの顔色が悪く、「どうしたんですか？」と、尋ねたら、冷凍室の真ん中辺が詰まっている様な違和感があるとの事。冷凍室を覗いてみると、先月スープように買った親鳥が、冷凍室を圧迫していた！急いで取り出し、スープ作り開始！
冷蔵庫さんの顔色も良くなり、一安心！
鶏肉とスープを使って、何が作れるかなー？？
フォーだ！
しかし、肝心のフォーがない！
じゃー、米で代用して、作ってみんべーか！！！




料理レシピ

材料
Ａ（チキンスープ）
　丸鶏　　　　　　　　　１羽
　ねぎ（青い部分）　　２本
　生姜　　　　　　　　　３枚
　にんにく　　　　　　　２かけ
　水　　　　　　　　　　　２.５ℓ
　酒　　　　　　　　　　お玉２
　
Ｂ
　鶏肉　　　　　　　　　適量
　玉ねぎ　　　　　　　　1/4コ
　きざみねぎ　　　　　適量
　香菜　　　　　　　　　適量
　しそ　　　　　　　　　　適量
　ご飯　　　　　　　　　１膳
　
Ｃ
　塩　　　　　　　　　　　少々
　コショウ　　　　　　　　少々
　砂糖　　　　　　　　　　少々
　ナンプラー　　　　　　少々

作り方

1. 先ず、チキンスープを作る。鍋にＡを入れて１時間程に込む。スープが冷めたら、鶏を取り出してほぐし、スープをこす。沢山作ったので、冷蔵庫に保存し、色々な料理に使ってください。
2. 玉ねぎ、香菜、しそ、を刻んでおく。チキンスープで使った鶏肉を食べやすい大きさにほぐす。
3. 鍋にチキンスープを約２カップ入れ、Ｃを入れて、味を整える。
4. 器にＢを入れて、味付けしたスープを注いで出来上がり！ お好みでレモンをしぼっても旨い！

☆チキンスープを作らなくても、チキンブイヨンの素で、簡単に作れますよ！鶏肉は、使う分だけ、電子レンジで酒蒸してもＯＫ！それなら、超簡単ですよ！
　

　


　　　　　　　

手作りピザ

おはよう！
今朝、冷蔵庫さんを開けたら、「ピザ、ピザって、１０回言ってみ！」と言われ、「ピザピザ......................。」と１０回言ってみたら、「じゃーここは？」と、言われたので、「野菜室」と答えたら、「ひじだ！」と、むっとされちゃいました。でも、野菜室に、トマトがいっぱいあったので、ピザを作ることに決め、バジルをベランダに摘みに行き
クッキングスタート！
冷蔵庫さん、ピザ作ってもらいたかったんだろうな～。
今日も、美味いもん作るべーか！！



料理レシピ

材料（４人前）
　（ピザ生地）
　　　強力粉　　　　　　　２００ｇ
　　　ドライイースト　　　５ｇ
　　　塩　　　　　　　　　　３ｇ
　　　水　　　　　　　　　　1/2カップ
　　　オリーブオイル　　２０ｃｃ
　（トマトソース）
　　　トマト缶　　　　　　　１こ
　　　玉ねぎ　　　　　　　　1/2こ
　　　にんにく　　　　　　　１こ
　　　塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
        コショウ　　　　　　　少々
　　　オリーブオイル　　大さじ２

　トマト　　　　　　　　　　大２こ
　バジル　　　　　　　　　適量
　モッツアレラチーズ　　１こ

作り方

1. ピザ生地を作る。強力粉を広げ、真ん中に穴を開けるようにし、そこにドライイーストを入れ、少しずつ水を入れながら、フォークなどで混ぜていく。ドライイーストが溶けたら残りの水と塩とオリーブオイルを入れて混ぜる。生地がつるつるになるまでこねる！叩く！
2. つるつるになった生地を丸め、表面に軽くオリーブオイルを塗り、ボールに入れてラップをし、約４０度のお湯に、ボールを浮かべる様にして、発酵させる。だいたい生地が２倍になる位（４０分～１時間）
3. ピザ生地を発酵させている間に、トマトソースを作る。玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして、鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、香りが立ってきたら、玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。あめ色になったら、トマト缶を入れ、塩コショウをして煮詰める。（水分がある程度なくなるまで）
4. ２倍になったピザ生地を４等分に切り分け、丸める。次にピザ生地を麺棒で丸く伸ばし、ピザソースを塗り、その上に、２センチ位に切ったトマトを乗せて、モッツアレラチーズを散らし、オリーブオイルを少しかけて、オーブントースターで焼く。約８分
5. 焼きあがったピザに、フレッシュバジルを乗せて、出来上がり！

☆手作りのピザは、とても優しくて暖かい味です。美味い！！！自分の好きな、色々な具材をトッピングして作ってみてください！簡単で、美味くて、やみつきになりますよ！
　
　　

しらすと山ウドの葉のかき揚げ

こんばんは！

今日は、朝から夕方まで波が」あり、体がほてる程、サーフィンしちゃいましたー！。

お腹もペコペコ！

家に帰ると、冷蔵庫さんから、「昨日頂いた、山ウドの葉があんべーよ。」と、言われました。

山ウドの葉ねー？

あ、しらすも有るから、山ウドとしらすのかき揚げは、どうよ！

よっしやー　作んべーか！！！！



料理レシピ

材料
　　しらす　　　　　５０ｇ
　　山ウドの葉　　適量
　　油　　　　　　　適量

ころも
　　天ぷら粉　　　適量
　　水　　　　　　　少々


作り方

1. 山ウドの葉を適当な大きさに切り、しらすとボールに入れ、天ぷら粉と水を入れて、混ぜる。（ころもも硬さはお好みで調節して下さい。）
2. 鍋に油を入れて、約１６０度になったら、揚げていく。揚げる時に、箸などで大きさを調節する。
3. 器によそったら、出来上がり！！

☆塩で食べるも良し！天つゆで食べるも良し！かき揚げ丼で食べるも良し！ですぞー！山菜の季節の味と、しらすがとても合います！今日は、塩をふって、ビールといただく事にすんべー！最高！！！！

しらすパスタ

こんにちは！
今日は、天気も悪く少し寒い感じですねー。
先程、お江戸は新宿町から戻ってきました。
思ったよりも、仕事が早く終わり、何か旨いもんでも食べて帰ろうかと思っていたのだが、ちょうどロマンスカーの時間に間に合い、帰宅することに..........。
車中で、冷蔵庫さんからメールがあり「一昨日のシラスがあんべ！」と、書いてあるではないですか！
急いで家に戻り、シラスちゃんを使った料理を作ることにしました！
腹も減っているので、超簡単な、しらすパスタを作るべーか！！

このしらすパスタは、６～７年前、雑誌Ｇｅｉｎｅｒの｛Ｇｅｉｎｅｒモデルの料理｝というコーナーがあり、紹介させて頂いた料理を、もっとシンプルに進化させたたメニューです！！！懐かしい～～～！！！



材料
　しらす　　　　　　　　　５０ｇ
　パスタ　　　　　　　　　１人前
　にんにく　　　　　　　　小１こ
　唐辛子　　　　　　　　　１こ
　青ねぎ　　　　　　　　　適量
　オリーブオイル　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　　　　　少々
　酒or白ワイン　　　　　大さじ２
　
作り方

1. 鍋に水を入れ、沸騰したら塩をしっかり入れ、パスタを茹でる。
2. にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにして、フライパンに入れる。次にオリーブオイルを入れて、火を点ける。
3. 香りが立ってきたら、しらすを入れる。しらすを入れると跳ねてしまうので、素早く白ワインを入れて少し煮込む。
4. 次に、茹で上がったパスタをフライパンに移し、パスタの茹で汁を入れ、全体を絡め、お好みで塩で調節し、器に装い、ねぎを散らして出来上がり！！

☆しらすのダシが効いていて、とてもシンプルで上品な和の味になってます。ねぎの歯ごたえと風味が、よりアッサリ感を出していて、最高！！！