しらすパスタ

こんにちは！
今日は、天気も悪く少し寒い感じですねー。
先程、お江戸は新宿町から戻ってきました。
思ったよりも、仕事が早く終わり、何か旨いもんでも食べて帰ろうかと思っていたのだが、ちょうどロマンスカーの時間に間に合い、帰宅することに..........。
車中で、冷蔵庫さんからメールがあり「一昨日のシラスがあんべ！」と、書いてあるではないですか！
急いで家に戻り、シラスちゃんを使った料理を作ることにしました！
腹も減っているので、超簡単な、しらすパスタを作るべーか！！

このしらすパスタは、６～７年前、雑誌Ｇｅｉｎｅｒの｛Ｇｅｉｎｅｒモデルの料理｝というコーナーがあり、紹介させて頂いた料理を、もっとシンプルに進化させたたメニューです！！！懐かしい～～～！！！



材料
　しらす　　　　　　　　　５０ｇ
　パスタ　　　　　　　　　１人前
　にんにく　　　　　　　　小１こ
　唐辛子　　　　　　　　　１こ
　青ねぎ　　　　　　　　　適量
　オリーブオイル　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　　　　　少々
　酒or白ワイン　　　　　大さじ２
　
作り方

1. 鍋に水を入れ、沸騰したら塩をしっかり入れ、パスタを茹でる。
2. にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにして、フライパンに入れる。次にオリーブオイルを入れて、火を点ける。
3. 香りが立ってきたら、しらすを入れる。しらすを入れると跳ねてしまうので、素早く白ワインを入れて少し煮込む。
4. 次に、茹で上がったパスタをフライパンに移し、パスタの茹で汁を入れ、全体を絡め、お好みで塩で調節し、器に装い、ねぎを散らして出来上がり！！

☆しらすのダシが効いていて、とてもシンプルで上品な和の味になってます。ねぎの歯ごたえと風味が、よりアッサリ感を出していて、最高！！！