ワカシの南蛮漬け

こんにちは！

今日は８月最後の土曜日に相応しく、夏日和！

でもちょっと暑いかな～。

先日、茅ヶ崎の沖合で釣ったワカシを南蛮漬けにしてみました。

せっかく釣ったワカシを無駄にする事出来ないもんねー。

南蛮漬けだったら日持ちするし。

それでは、冷蔵庫さんの中から野菜ちゃん達を取り出して、作ってみんべーかー。



沢山作ったので近所の人にお裾分けしちゃいましたー。



料理レシピ

材料（４～５人前）
　　ワカシ　　　　　　　　　　　３匹
　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　１個
　　ピーマン　　　　　　　　　　１個
　　人参　　　　　　　　　　　　1/2個
　　小麦粉　　　　　　　　　　　適量
　　サラダオイル　　　　　　　適量
　　
Ａ
　　だし汁　　　　　　　　　　　オタマ２
　　酢　　　　　　　　　　　　　　オタマ２
　　酒　　　　　　　　　　　　　　オタマ１
　　醤油　　　　　　　　　　　　オタマ１
　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１1/2
     塩　　　　　　　　　　　　　　１つまみ
　　鷹の爪　　　　　　　　　　　３本

作り方

1. ワカシを三枚におろし、骨を取り皮を引いて食べやすい大きさに切る。
2. 玉ねぎ、人参、ピーマンをせん切りにしておく。鷹の爪は輪切りする。
3. Ａを混ぜて漬けタレを作っておく。
4. 小麦粉をしっかり塗したワカシを約１８０度の油で揚げる。揚がったワカシを素早く漬けタレの中に入れる。素早く入れる事によって、漬けタレがしみ込みやすくなる。
5. 漬けタレに入れたワカシの上に、せん切りした玉ねぎ、人参、ピーマンをしくように入れてひたし、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！次の日に食べた方が美味しいですよ！

☆今回はワカシが多かったので、魚が少ない時は、漬けダレの配分を少なくしてくださいねー！それにしても芋焼酎のロックに合いますな～。