サンマの押し寿司

今晩は！
秋深まる今日この頃。
秋は、食欲の秋というだけあって、旨い食材が多いですよね！
昨日、新鮮なサンマちゃんが手に入ったので少し頑張ってみますか！
今回は、冷蔵庫さんも「粋な保存食をつくんじゃねーか！お前、エコじゃん！」
と、言ってたなー。
刺身、塩焼き、と頂いたので、今回はサンマの押し寿司を作ってみんべーかなー！！！
日持ちもするしーーー。


料理レシピ

材料
　サンマ　　　　　　　　　　２匹
　米　　　　　　　　　　　　1.5合
　白ゴマ　　　　　　　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　　　　　　　適量
　酢　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
　ダシ昆布　　　　　　　　　約１０㎝角
　寿司酢（酢、塩、砂糖）　約４０ml（市販のすし酢でもＯＫ）
　酢橘　　　　　　　　　　　　１こ
　ガリ　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. サンマを３枚におろす。ご飯に寿司酢と白ゴマを混ぜて冷ましておく。
2. キッチンペーパーで水気をきっちり取り、バットなどに入れ、両面に塩をまんべんなくかけ、約１５分ほどしたら水で洗い流す。
3. またキッチンペーパーで水気をふき取り、バットに移し、酢とコブを入れて約１５分漬ける。（酢から取り出してキッチンペーパーで包んでラップをし、冷蔵庫に入れておけば２日ほど保存できます）
4. 酢からサンマを取り出し、腹骨を切り落とし、小骨を抜き、皮を取る。
5. 四角い容器に、サンマを容器にあわせるように重ね、その上に酢めしを押し入れていき、しっかり詰まったら、ひっくり返し、食べやすい大きさに切り、器によそって出来上がり！お好みで酢橘とガリを添える。（四角い容器ではなく、ラップにサンマと酢めしを包んでもＯＫですよ！ ）

☆日本人ならではの喜びを味わえる料理です！少し手間がかかりますが、かかった分だけ楽しめますよ！秋ならではの新鮮なサンマをお楽しみあれ！！！