しめじのアンかけ大根

こんにちは！
今日はとても暑いですねー！
台風が接近しているせいでしょうか？

「おい、何か忘れてねーか！」
あ、先日、茹で豚を作る時に取っておいた豚のダシ汁が冷蔵庫さんの中で眠っている事に気付き、急いで使う事に！
流石です冷蔵庫さん、大根がスタンバイしているではありませんか！
今が旬のしめじさんも！
それじゃー大根の煮物でも作ってみんべーか！




料理レシピ

材料
　大根　　　　　　　　　　1/2個
　しめじ　　　　　　　　　　1/2パック
　ミョウガ　　　　　　　　　適量
　ダシ汁　　　　　　　　　　３カップ
　米　　　　　　　　　　　　大さじ１
　
Ａ
　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ１1/2
  　みりん　　　　　　　　　　大さじ２
　　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　塩　　　　　　　　　　　　　少々
　
Ｂ
　水　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　片栗粉　　　　　　　　　　１摘み

作り方

1. 大根を輪切りにし、隠し包丁を入れる。鍋に水と米と大根を入れて２０分ほど中火で煮込み、水洗いする。（下処理）
2. 鍋にダシ汁と大根を入れて１０分ほど煮込みＡを入れ、さらに３０分ほど煮込む。（いったん冷ました方が味がしみ込む）
3. 煮汁を別の鍋に移し、しめじを入れて1分をど煮込み、Ｂを入れてとろみをつける。
4. 器によそった大根の上にしめじのアンをかけ、ミョウガを添えて出来上がり。

☆大根に豚のダシ汁がしっかりとしみ込んでいて、しめじとミョウガの爽やかな味がとても合いますねー！秋を感じる一品です！