茄子のはさみ揚げ

今晩は！

激しい雨も降り、やっと秋らしい気温になりましたね。

食欲の秋です！

まあ～、３６５日食欲はありますが～。（私はです）

冷蔵庫さんの中に茄子さんとエビさんがあったので、簡単な挟み揚げを作ることにしました。

そんじゃー、作ってみんべーか！



料理レシピ

材料（２～３人前）
　　茄子　　　　　　　　　　　　　４本
　　エビ　　　　　　　　　　　　　４～５尾
　　鶏挽肉　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　長ネギ　　　　　　　　　　　１本
　　生姜　　　　　　　　　　　　　少々
　　片栗粉　　　　　　　　　　　小さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々
　　天ぷら粉　　　　　　　　　　適量
　　水　　　　　　　　　　　　　　少々
　　油　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

1. エビは約５ミリ角に切る。ネギと生姜はみじん切りにし、ボールに切ったエビ、ネギ、生姜、鶏挽肉を入れ、塩と酒、片栗粉（つなぎ）を入れて混ぜる。
2. 茄子は縦に半分に切り（最後まで切らない）、粉を全体に軽くはたき、１を挟み、天ぷら粉（水と混ぜたもの）を付け約１８０度の油で揚げて出来上がり！

☆エビのコリコリとした食感と揚げ茄子がとてもあいますね！塩を軽くふって食べてもいいですし、天つゆに大根おろし、おろし生姜でも旨いっす！！