鯛とキノコのスパゲッティー

こんにちは！

お久しぶりで～す！

や～約１ヶ月ぶりっすかねー..........。

ねえ冷蔵庫さん！

「久しぶりで大丈夫なのか？もう辞めたたのかと思ってたぜ。そんじゃー手馴らしで、昨夜の刺身の残りで何か作ってみろ～ぃ！」

わっかりやした～親方～！

鯛の刺身の残りでキノコと絡めたパスタを作ってみんべーか！




料理レシピ

材料（１人前）
　スパゲッティー　　　　　　　　８０ｇ
　タイの切り身（１口大に切る）３０～４０ｇ
　しめじ（石づきを切る）　　　　1/4パック
　プチトマト　　　　　　　　　　　３～４コ（トマトだったら1/2コ）
　イタリアンパセリ　　　　　　　適量
　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　　　　　　少々　
　　
Ａにんにく（みじん切り）　　　１コ
　鷹の爪　　　　　　　　　　　　１本
　オリーブオイル　　　　　　　大さじ２

　白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ２
　茹で汁　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 沸騰した鍋に塩を入れる。次にパスタを入れる。（表示されている時間より１分ほど早くあげる）
2. フライパンにＡを入れ火をかける。
3. 香りが立ってきたら、鯛の切り身を入れ、しめじとトマトを入れて炒める。（鯛が崩れないように）ある程度火が通ったら白ワインを入れアルコールをとばし、茹で汁を入れ塩こしょうする。
4. 茹で上がったパスタをフライパンに入れ絡める。
5. 皿に盛り付けイタリアンパセリを散らし、オリーブオイルを少しかけて出来上がり！
   
   
   ☆あっさりして旨いです！我が家では余った刺身を次の日にパスタなどで使う事が多いです。魚が崩れやすいので気を付けて下さ～い。
   　

唐揚げシーラのあんかけ

今晩は！
冷蔵庫さんに、怒鳴られました
冷凍室に、２カ月ほど前に釣りに行き、捌いて冷凍しておいたシーラが有るのを忘れていたのです..........。
「冷凍焼けすんじゃねーか！食材をなめんじゃねー！！」
と、かなり御立腹の様子。
当たり前です！
食材を無駄にしてどうすんだ！
いかに無駄なく料理をするのが理念！
すいませんでした～！！
そんじゃー冷蔵庫さんの中の余っている材料で、作ってみんべーか！！！





料理レシピ

材料（２～３人前）
　シーラ（マヒマヒ）　　　　　　1/2匹
　人参　　　　　　　　　　　　　　1/2こ
　ニラ　　　　　　　　　　　　　　　１束
　モヤシ　　　　　　　　　　　　　1/2袋
　椎茸　　　　　　　　　　　　　　　２こ
　赤ピーパン　　　　　　　　　　　１こ
　にんにく（みじん切り　）　　　　1/2こ
　ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　

Ａ
　鶏ガラスープ　　　　　　　　　１カップ
　塩　　　　　　　　　　　　　　　　１摘み
　こしょう　　　　　　　　　　　　　少々
　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
　
Ｂ
　水　　　　　　　　　　　　　　　　５０cc
  片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

1. シーラを一口大に切り片栗粉を付け、約１７０度の油で揚げる。
2. フライパンにゴマ油を入れ、にんにくと、３㎝ほどの縦長に切った人参、椎茸、ニラ、ピーマン、モヤシを入れ炒め、Ａを入れて味を調える。次にＢを入れトロミをつける。
3. 器にシーラを盛り、あんかけを上からかけて出来上がり。

☆冷蔵庫さんの掃除がてら作れる１品です！栄養価もありますよ！
　
　

ア マトリチャーナ風煮込みハンバーグ

今晩は！

やー寒くなりましたね！

冷蔵庫さんが、

「挽肉を忘れてねーか！」

と、声をかけてくれました。

忘れてた～......。

最近、ハンバーグ食べてねーしなー.........。

よし、ハンバーグでも作ってみんべーか！！







料理レシピ

材料（２～３人前）
　　　玄米　　　　　　　　　　　　　２膳分
　　　サニーレタス　　　　　　　　適量
　　　サラダオイル　　　　　　　　小さじ１
　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　こしょう　　　　　　　　　　　　適量
　　　バター　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　バジリコ　　　　　　　　　　　適量　　　
　　　なす　　　　　　　　　　　　　　１本
　　　椎茸　　　　　　　　　　　　　　３個
　　　玉ねぎ（せん切り）　　　　　　１個
　　　セロリ（みじん切り）　　　　　　1/2
　　　　　　　　　　

　Ａ
　　　牛挽肉　　　　　　　　　　　３００ｇ
　　　玉ねぎ（みじん切り）　　　１個
　　　冷ご飯　　　　　　　　　　　　ピンポン玉１個ほど
　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　こしょう　　　　　　　　　　　　適量
　　　ナツメグ　　　　　　　　　　　適量
　　　ケチャップ　　　　　　　　　　大さじ１
　　　にんにく（おろし）　　　　　　１カケ
　　　
　Ｂ
　　　トマト缶　　　　　　　　　　　　１個
　　　野菜ジュース　　　　　　　　　２缶
　　　　　　　
　Ｃ
　　　オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ２
　　　にんにく（みじん切り）　　　　　１カケ
　　　鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　２個
　　　

作り方

1. Ａを混ぜ形を作り、フライパンにオイルを敷き、ハンバーグを焼く。今回はパン粉が無かったので、つなぎに冷ご飯を使う。
2. 鍋にＣを入れ、香りが立ったら、玉ねぎ、なす、しいたけ、セロリを炒めＢを入れる。
3. ハンバーブが両面に少し焼き目が付いたら鍋にに入れ（肉汁も入れる）、塩こしょうで味を調え、弱火で約１時間ほど煮込む。途中にバターを入れる。
4. 器にご飯とサニーレタスを盛り、煮込みハンバーグを乗せバジリコを入れて出来上がり！

☆旨い！温泉卵やチーズ、ナマクリームを入れても旨いです！！お試しあれ～！！！！パスタと食べてもGoodです！

スモークレバーとキャベツのパスタ

こんにちは！
昨日今日と暖かい日が続いていますが、明日以降から寒くなりそうですよ！
風邪をひかないようにしないとね～！

昨日、冷蔵庫さんの中にスッモークレバーが有ったので、クラッカーと一緒に美味しく食べたのですが、余ってしまい、先ほど冷蔵庫さんに
「早く食べねーといたむぞ！」
と言われたので、パスタと絡めてみてはどうかな？
食べてみないと解んないので、そんじゃー作ってみんべーか！！





料理レシピ

材料
　スモークレバー　　　　　　６０ｇ
　キャベツ　　　　　　　　　　３枚
　パスタ　　　　　　　　　　　１６０ｇ
　パセリ　　　　　　　　　　　少々
　にんにく（みじん切り）　　１カケ
　鷹の爪　（小口切り）　　　２本
　オリーブオイル　　　　　　大さじ３
　塩　　　　　　　　　　　　　　１摘み
　コショウ　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 沸騰した鍋の湯に１％塩を入れパスタを茹でる。パスタが茹で上がる３０秒前にキャベツを入れる。
2. レバーは２㎝ほどに切り、キャベツは一口大に切る。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火を掛ける。香りが立ってきたらレバーを入れて炒め、軽く塩コショウする。
4. 茹で上がったパスタとキャベツをフライパンに入れて混ぜる。この時に茹で汁を少し入れる。塩コショウで味を調えて、皿に盛りオリーブオイルを少しまぶし、みじん切りしたパセリを散らして出来上がり！

☆レバーを使ったのは初めてでしたが、旨いですよ！スモークレバーでなくてもＯＫです！赤ワインと相性抜群です！！
　　　

焼き鶏皮のシラガ和え

今晩は！

今日は台風が過ぎ去り、一日中綺麗な空が視界に入ってきましたねー。

夕方風が変わり、波もそこそこ遊べましたね！

海あがりには、やっぱりBeerが最高！

Beerのお供が欲しくなり、冷蔵庫さんを覗いてみると、鶏皮を発見！

ちょー簡単な御摘みを作ろうではないか！！

そんじゃー、作ってみんべーか！！





料理レシピ

材料
　鶏皮　　　　　　　　　２００g
   ネギ　　　　　　　　　２本
　コリアンダー　　　　適量
　塩　　　　　　　　　　1摘み
　エゴマオイル　　　　大さじ２
　一味唐辛子　　　　　適量

作り方

1. 鶏皮を一口大の大きさに切り、3分ほど茹でる。茹であがったらザルにあけ、湯をきり、フライパンで両面が少し焦げるまで焼く。
2. ネギを５㎝ほどのせん切りにする。
3. 鶏皮とせん切りにしたネギをボールに入れ、エゴマオイル、塩、一味唐辛子を入れて混ぜる。塩と一味唐辛子はお好みで調節してください。
4. 器に盛りコリアンダーを添えて出来上がり！

☆鶏皮の香ばしさとネギの相性が抜群！ビールの御摘みに最高です！ラーメンなどの麺類の上に乗せても旨いですよ！エゴマオイルの代わりにごま油やラー油でもＯＫです！